一、发酵历程：从黑糯米到琥珀琼浆
5月3日的夜晚，我将淘洗干净的黑糯米浸泡在清水中，期待着一场奇妙的发酵之旅。经过7日的等待，今天终于迎来了开封的时刻。
清晨，阳光透过窗户洒进厨房，我先将准备装甜酒的玻璃瓶子仔细清洗干净，并用热开水烫洗消毒，确保每一个容器都洁净无误。随后，我将发酵好的黑糯米从不锈钢盘子转移到灶上，烧一壶滚烫的开水缓缓倒入，轻轻搅拌均匀，看着琥珀色的液体在锅中翻滚，散发出淡淡的酒香。煮沸的过程不仅是为了高温灭菌，更是让甜酒的口感更加醇厚。待温度降至适宜，我小心翼翼地将甜酒装入玻璃瓶中，先轻轻盖上盖子，待其自然冷却后再拧紧，仿佛在完成一场神圣的仪式。
中午，我用新酿的黑糯米甜酒煮了六碗甜酒鸡蛋生姜，先生吃了三碗，我吃了两碗，还特意留了一碗给爷爷。当甜酒滑入喉咙的瞬间，复杂的味道在舌尖绽放——既有酒的辛冽，又有糯米的甘甜，还夹杂着一丝微酸和淡淡的苦涩。先生喝完三碗后，脸颊泛起微红，笑着说：“这酒劲儿还不小，感觉有点晕乎乎的，想睡觉了。”我自己喝了两碗，也感受到脸颊发热，仿佛被一种温柔的微醺包裹。或许是黑糯米的营养成分与白糯米不同，才赋予了这款甜酒如此独特的风味。我想，这正是手工酿造的魅力所在，每一口都饱含着时间的沉淀和自然的馈赠。
午后，我将一大瓶甜酒送给爷爷，看着他开心的笑容，心中满是温暖。甜酒不仅是味蕾的享受，更是情感的纽带。
在这个快节奏的时代，亲手酿造甜酒的过程让我慢下来，感受时间的温度。从浸泡糯米到等待发酵，每一个步骤都充满了期待与惊喜。当家人围坐在一起分享这份甜蜜时，所有的辛劳都化为了幸福的滋味。或许，这就是生活的真谛——在平凡的日常中，用心创造美好，用爱传递温暖。
黑糯米甜酒的故事还在继续，它不仅是一瓶酒，更是一段记忆，一种传承。在未来的日子里，我会继续探索更多酿造的可能性，让这份独特的风味陪伴家人走过更多温馨的时光。
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